Ausbildung
Ausbildungsinhalte
- Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- Umweltschutz
- Planen und Vorbereiten von Arbeitsabläufen sowie Arbeiten im Team
- Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
- Annehmen von Trauben, Maische, Most und Wein
- Verarbeiten von Trauben, Maische und Most
- Steuern der alkoholischen Gärung
- Behandeln und Ausbauen von Jungwein und Wein unter Anwendung oenologischer Verfahren
- Durchführen von Analysen und sensorischen Bewertungen
- Abfüllen von Erzeugnissen
- Lagern von Erzeugnissen, Verpackungsmaterialien sowie Behandlungs- und Betriebsstoffen
- Vorstellen und Vermarkten von Erzeugnissen
- Anwendung von Informations- und Kommunikationstechniken, Kellerbuchführung
- Durchführen von Hygienemaßnahmen
Ausbildungsablauf
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Zwischenprüfung: Während der Berufsausbildung ist eine Zwischenprüfung durchzuführen. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres stattfinden.
Abschluss- und Gesellenprüfung: Die Ausbildung schließt mit der Gesellenprüfung ab.
Ausbildungsverordnung Weintechnologe
Lehrfilm
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Quelle: www.handwerk.de
Berufliche Perspektiven